Meşhur Maraş Sumak Ekşisi 1 KG

Sumak; sumak ağacı olarak da adlandırılan Rhus bitkisinin meyvelerinden elde edilen bir tür baharattır. Meyveleri kırmızı renkte ve küresel biçimde olan bu bitki ekşi bir lezzete sahiptir. Sumak ağacı olarak da tariflenen bitki çalı görünümündedir. Ağacından toplandıktan sonra ideal teknikler sayesinde kurutulan sumak, genelde tuz ile karıştırılıp toz durumuna getirilir ve baharat şeklinde kullanılır. Ancak doğu ve güneydoğu illeri başta olmak üzere birtakım kültürlerde yemeklere ekşi lezzet vermesi yönünden tane sumak sıcak suda bekletilerek elde edilen ekşi tattaki su yemeklerde kullanılmaktadır. Kokuyu azaltıcı tesiri nedeniyle soğan salatalarında çok süregelen olarak sarfedilen sumak, her türlü salatada ve birtakım yemeklerin, mezelerin ortamında sık sık yer alır. Yemeklere kendisine özgü hoş bir lezzet vermesinin yanı sıra sumak, sıhhat yönünden da gerektiğince yararlı bir baharattır. Antiinflamatuar ve antioksidan tesiri başta olmak üzere sıhhat üstünde meydana getirdiği çoğu olumlu tesir nedeniyle sıhhatli beslenme düzeninin bir parçası olması gereken gıda türlerinden birisidir. Ülkemizde ve Orta Doğu'da yaygın olarak tanınan ve sarfedilen bir baharat türü olan sumak, batı kültüründe çok çok bilinmemesine rağmen bilimsel incelemeler neticesinde belirlenen faydaları neticesinde yavaş yavaş kullanılmaya başlanmıştır.